RSS

Placinte rapide cu prosciutto si cascaval

Cred ca de departe aceste placinte sunt favoritele ultimelor mele incercari culinare. Se fac extrem de repede, dintr-un numar mic de ingrediente, cu efort minim, iar gustul ….perfect!

placinte

Ingrediente:

-300g iaurt natural (3% grasime)

-450g faina

-1 plic praf de copt

-6 felii de cascaval

-6 felii de prosciutto cotto

-ulei pentru prajit

-sare

Mod de preparare:

Lucrurile stau extrem de simplu – amestecam iaurtul, cu ceva sare, faina si praful de copt si framantam pana obtinem un aluat elastic, dar nu foarte lipicios. Sa aveti ceva faina si ceva iaurt din care sa reglati consistenta aceasta.

Aluatul astfel obtinut in impartiti in 6 bile egale, pe care le presati cu degetele cat sa fie bine intinse. Puneti peste fiecare bucata de aluat o felie de cascaval si una de proscutto, impaturiti la jumatate si lipiti marginile folosind o furculita.

Puneti ceva ulei (nu mult) intr-o tigaie antiaderenta si cand uleiul e incins adaugati placintelele. Tineti focul la flacara moderata si intoarceti atunci cand sunt rumene :).

Si cam asta ar fi, le consumati calde caci atunci sunt cele mai bune.

Spor la treaba si pofta buna!

 

Reclame
 
Scrie un comentariu

Scris de pe iulie 9, 2018 în Aperitive

 

Etichete: , , ,

Shakshuka

Sunt pasionata de mic dejun!  Sunt acel om care ar putea manca de trei ori pe zi mancare tipica pentru micul dejun fara a zice nu: oua, branza, rosii, croissante…name it!

Pornind de la aceasta premiza am zis ca trebuie sa incerc ceva nou pe baza de oua, cu iz ceva mai…african 🙂 si cu un numar de condimente ce nu se regasesc pe lista mea „clasica” de zi cu zi. Rezultatul il aveti mai jos:

shuk

Ingrediente:

-4 oua

-1 cutie rosii cubulete

-1/2 ceapa rosie

-1/2 ardei gras rosu

-1 lingurita chimion

-1 lingurita boia dulce

-1 lingurita boia iute

-1 lingurita turmeric

-1/2 lingurita piper

-1-2 linguri ulei de masline

-sare, patrunjel

Mod de preparare:

Punem chimionul la prajit in 2 linguri de ulei de masline intr-o tigaie. Adaugam ceapa taiata fasii si o prajim pana devine moale si maronie. Adaugam apoi ardeiul si cand si acesta s-a inmuiat adaugam rosiile si restul condimentelor.

Tinem totul la foc mic si acoperit cu un capac pentru aproximativ 5 minute. Gustam din sos si mai reglam din condimente dupa bunul plac (puteti adauga si un varf de lingurita de zahar pentru a regla aciditatea sosului sau ceva fulgi de chilli daca va place picant).

Facem apoi 4 adancituri cu lingura in sos si punem acolo cele 4 oua. Acoperim din nou cu capacul si lasam sa se gateasca cat sa avem galbenusul moale, dar albusul sa fie bine gatit.

Stingem focul, adaugam patrunjel verde si servim cu ceva paine de secara :).

Spor la treaba si pofta buna!

 

Etichete: , , , , ,

Cheesecake

Da stiu… am mai facut cheesecake si in trecut, defapt daca stau sa privesc in urma multe prajituri duc in zona asta, dar ce sa-i faci…preferintele sunt preferinte, poftele sunt pofte asa ca nu te pui cu ele, cand apar e musai sa le dai frau liber. 🙂

Cam asa a inceput povestea prajiturii de mai jos, mai o degustare, mai o lista de ingrediente spusa prin viu grai, mai o cautare pe google si gata …iata rezultatul:

cheese1

Ingrediente blat:

-300-350g biscuiti cu ovaz

-200g unt

Ingrediente crema:

-600g mascarpone

-400g crema de branza philadelphia

-125g zahar pudra

-3 oua

-coaja de la o lamaie

-30ml vin rosu dulce (optional)

Mod de preparare:

Pentru blat- maruntiti biscuitii si turnati peste ei untul topit. Puneti compozitia obtinuta intr-o tava(28cm) tapetata cu hartie de copt si coaceti 15 minute la 180 grade.

Pana ce blatul se coace e momentul sa pregatim crema. Important la crema este sa o „munciti” amestecand totul cu o spatula si nu mixerul prevenind astfel intrarea aerului in compozitie si ulterior craparea ei la copt.

Asadar amestecati mascarpone, impreuna cu crema de branza si zaharul, incorporati apoi pe rand ouale unul cate unu. La final adaugati coaja de lamaie si vinul.

Puneti compozitia de branza peste blat si puneti totul la cuptor la 140 de grade(da stiu! temperatura e mica dar asta e „secretul”) unde va sta pentru aproximativ 1 ora si 15 minute.

cheese2

Cam asta este prajitura – recomandarea mea este sa o serviti dupa ce a trecut pe la frigider cateva ore, caci frigiderul ii face „dreptate” in ceea ce priveste textura superba a compozitiei de branza. 🙂

Spor la treaba si pofta buna!

 
Scrie un comentariu

Scris de pe mai 16, 2018 în Prajituri

 

Etichete: , , , ,

Mini mousse cu jeleu

Am vazut prajiturelele astea si mi s-au parut extrem de dragute asa ca am zis sa le incerc si sa vedem ce iese. Rezutatul…..de-li-cios… un mousse fin combinat cu jeleu usor acrisor..

jeleu1

Ingrediente baza:

-150g biscuiti digestivi

-o mana de nuci

-1 lingura zahar pudra

-1 lingura cacao

-80g unt

Ingrediente jeleu:

-300g fructe de padure

-1 lingura zahar

-10g gelatina

Ingrediente mousse:

-300g mascarpone

-4 linguri zahar pudra

-2 lingurite unt de arahide

-100g ciocolata alba

-100ml smantana dulce

Ingrediente glazura:

-100ml smantana dulce

-80g ciocolata neagra

Mod de preparare:

Nu va speriati de lungimea listei de ingrediente caci realizarea in sine e doar usor migaloasa la montaj , in rest lucrurile nu sunt complicate.

Incepem cu jeleul pentru care punem la fiert fructele de padure impreuna cu o lingura de zahar si doua linguri de apa. Lasam pana da in fiert, pasam bine fructele. Trecem totul prin sita si adauga cand e doar caldut (nu fierbinte) , gelatina hidratata in prealabil. Amestecam totul bine pana la topirea totala a gelatinei si punem la frigider.

Pentru baza prajiturii- maruntim nuca si biscuitii, adaugam zaharul si cacao si peste turnam untul topit. Punem in forme si introducem la congelator.

Pentru mousse. Amestecam mascarpone cu 3 linguri din zaharul pudra si untul de arahide. Cand avem o compozitie uniforma adaugam ciocolata alba topita. La final adaugam frisca obtinuta din mixarea celor 100 ml smantana cu o lingura de zahar pudra.

Pentru motaj…punem o parte din mousse-ul obtinut peste baza si introducem la congelator pt aprox 20 min (atentie ..trebuie sa mai aveti spatiu pentru „un dop” de jeleu si inca un strat de mousse).

Dupa 20 de minute adaugati jeleul si celalalt strat de mousse si puneti din nou la congelator pentru cateva ore.

Scoateti apoi din congelator si puneti deasupra un strat de glazura facut din 100ml smanatana adus la punctul de fierbere peste care puneti ciocolata neagra si amestecati.

Pastrati prajiturelele la rece si va puteti bucura si de o sectiune frumoasa:

jeleu2

Spor la treaba si pofta buna!

 
Scrie un comentariu

Scris de pe aprilie 23, 2018 în Prajituri

 

Etichete: , , ,

Branzoaice

Nu am mai avut de multa vreme o reteta marca „mama” pe site, dar am testat aceste branzoaice si am zis ca e musai sa le incerc si eu si rezultatul nu s-a lasat asteptat asa ca va invit si pe voi sa le experimentati, nu va trebuie mare indemanare si sunt extrem de gustoase si se pastreaza pufoase mai multe zile in sir.

branzoaice

Ingrediente aluat:

-1 cana apa calduta

-1 cana ulei

-25g drojdie proaspata

-1 lingura zahar

-1 lingurita sare

-1 plic zahar vanilinat

-faina cat cuprinde

Ingrediente umplutura:

-400g branza usor sarata

-2 oua

-3 linguri zahar

-1 plic zahar vanilinat

-esenta vanilie

Mod de preparare:

Intr-un bol incapator amestecam drojdia, zaharul, zaharul vanilinat, sarea, apa si uleiul si amestecam pana cand drojdia s-a topit. Incepem apoi sa adaugam faina si framantam pana ce obtinem un aluat compact , nu foarte uleios.

Lasam aluatul astfel obtinut 15 minute sa se odihneasca( nu va asteptati sa creasca pentru ca nu e cazul 🙂 ).

Pentru umplutura mixam toate ingredientele si cam atat. Bineinteles ca puteti face orice umplutura doriti,  dulce/sarata …sky is the limit :).

Din aluat formam bile egale de aluat pe care le aplatizam usor cu mana, punem aproximativ o lingura de umplutura, impaturim in 4 (ca pe o batista), apoi intoarcem cu fata uniforma in sus, facem o crastatura in cruce si apoi crestam la 45 de grade fiecare cadran. Branzoaicele astfel obtinute le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt, le ungem cu ou, facem un spatiu mic in centrul crestaturilor unde mai adaugam o lingurita de umplutura ( puteti pune si ceva seminte de mac pe centru pentru ca la final sa arate ca niste floricele).

Le puneti la cuptorul preincalzit la 180 de grade si le lasati pana cand sunt frumos rumenite.

La final le pudrati cu zahar si le savurati…delicioase.

Spor la treaba si pofta buna!

 

Etichete: , , , ,

Supa crema de ciuperci

V-am mai zis ca pana cand primavara nu isi intra in drepturi o voi tine pe supe si voi testa cam tot ce imi vine la mana …asa am ajuns si la supa de ciuperci, care nu e mare gaselnita, dar eu personal nu mai facusem pana acum 🙂

supa_ciuperci

Ingrediente:

-1 ceapa galbena

-500g ciuperci champignon

-2-3 radacini de patrunjel

-2 cartofi

-1 legatura de patrunjel verde

-200ml smanatana dulce pentru gatit

-2-3 linguri ulei

-10g unt

-sare, piper, cimbru uscat

Mod de preparare:

Incepem prin a cali usor ceapa in amestecul de ulei cu unt si atunci cand ceapa este translucida adaugam ciupercile tocate si putin cimbru uscat si continuam sa le gatim pana cand ciupercile isi lasa apa. Adaugam apoi radacina de patrunjel si cartoful taiat cubulete si adaugam 1-1,5l apa calda sau supa de pui/legume daca aveti …eu am folosit apa 🙂 si lasati legumele sa fiarba pana cand atat cartoful cat si patrunjelul sunt patrunse. Adaugam apoi patrunjelul si smantana, asezonam cu sare si piper dupa gust si pasam pana obtinem textura dorita. Daca vi se pare prea groasa puteti adauga apa pana obtineti consistenta dorita . Am servit cu ceva crutoane stropite cu ulei de masline si cu cateva felii de ciuperci trase la tigaie.

Spor la treaba si pofta buna!

 
Scrie un comentariu

Scris de pe martie 13, 2018 în Supe&ciorbe

 

Etichete: , , , ,

Supa crema de porumb

Pentru ca in calendar e primavara dar iarna de afara nu se da dusa, am simtit ca e inca sezon de supe/ciorbe..etc si tot cautand idei de ce sa mai experimentez am dat peste retete diverse de supa crema de porumb. Am luat cam ce mi-a placut din fiecare si va prezint mai jos cam ce a iesit 🙂

supa_porumb

Ingrediente:

-2 conserve porumb

-100g bacon

-1 ceapa rosie

-1 ardei gras

-200ml smantana dulce

-sare, piper, fulgi chilli

-20g unt

-1-2 linguri ulei masline

-chives

-lipii

-100-150g cedar

Mod de preparare:

Intr-o cratita incapatoare am inceput prin a praji baconul in uleiul de masline, l-am lasat la foc mic pana cand a devenit crocant si apoi l-am scos si l-am pus deoparte.

Am adaugat in aceeasi cratita untul si ceapa si am sotat putin. Am adaugat apoi ardeiul tocat marunt si porumbul impreuna cu 1-1.5l apa calda. Am condimentat cu sare, piper si chilli si am lasat la fiert pentru aproximativ 30 de minute.

Am trecut apoi totul prin blender, am adaugat si smantana si am pus apoi totul la loc pe foc pentru inca 2-3 clocote.

Pentru servire am optat sa fac un fel de quesadilla extrem de simpliste :

quesadilla

Mai exact am pus in tigaie o lipie pe care am acoperit-o cu branza cedar razuita , chives maruntit si putini fulgi de chilli , am acoperit cu o alta lipie si am lasat cat sa se topeasca branza intorcand apoi si pe partea cealalta.

Am ornat supa cu chives si bacon si am servit alaturi de bucati de quesadilla. 🙂

Spor la treaba si pofta buna!

 
Scrie un comentariu

Scris de pe martie 6, 2018 în Supe&ciorbe

 

Etichete: , , , ,