RSS

Prajitura cu nuca si crema caramel

Prajitura cu nuca si crema caramel

Pentru ca sunt mare amatoare de blaturi pe baza de nuca,  am dat si peste aceasta reteta peste care nu puteam trece fara a o incerca si bine am facut… ce a iesit? Ce e mai jos :

20170827_094334

Ingrediente blat:

-3 galbenusuri

-5 albusuri

-100g zahar

-80g faina

-3g praf de copt

-100g nuca macinata

-1 praf de sare

Ingrediente crema:

-150g zahar

-2 galbenusuri

-175ml smantana pentru frisca

-20g amidon de porumb

-150g unt

-150ml lapte

Alte ingrediente:

-3-4 linguri dulceata de visine/cirese

-100g nuca macinata

-50g ciocolata neagra

Mod de preparare:

Pentru blat  batem albusurile spuma impreuna cu un praf de sare. Seaparat mixam galbenusurile impreuna cu zaharul pana cand isi dubleaza volumul.

Amestecam separat faina cu praful de copt.

20170826_092231

Adaugam amestecul de galbenusuri peste albusuri si incorporam usor cu o spatula. Incorporam apoi si nuca si amestecul de faina cu praf de copt.

Amestecul astfel obtinut il punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt si totul merge la cuptorul preincalzit la 170-180 de grade pentru aproximativ 20 de min:

20170826_092816

Scoatem blatul din cuptor si il lasam sa se raceasca bine de tot.

Pentru crema : punem zaharul la topit intr-o cratita antiaderenta si lasam la foc mic pana cand este uniform topit si atunci adaugam smantana lichida. Fierbem crema pana cand zaharul este complet topit si consistenta este omogena.

20170826_113937

Intr-un alt vas amestecam galbenusurile cu laptele si amidonul. Aceste amestec merge peste caramel si amestecam pana cand ajungem la o consistenta cremoasa:

20170826_114442

Peste aceasta crema punem folie alimentara in care dam cateva gauri cu o scobitoare si lasam crema sa se raceasca complet.

Cand crema este rece, mixam separat 150g unt la temperatura camerei si incepem sa inglobam crema de caramel.

Avand toate cele necesare ne putem apuca de montat . Taiem blatul in 2 parti egale. Peste prima jumatate punem 3-4 linguri de dulceata, apoi jumatate din crema caramel, apoi cealalta jumatate a blatului si imbracam totul cu cealalta jumatate din crema caramel. Decoram cu nuca macinata si optional facem un decor din ciocolata topita la microunde.

20170826_125231

Si cam asta a fost …. va las aici si o sectiune:

20170826_212453

Spor la treaba si pofta buna!

Anunțuri
 
Scrie un comentariu

Scris de pe August 28, 2017 în Prajituri, Uncategorized

 

Etichete: , , , ,

Tarta cu piersici si amaretti

Tarta cu piersici si amaretti

Vara asta pare ca nu se da dusa, zilele sunt din ce in ce mai calduroase..insuportabile ar fi un cuvant mai potrivit, dar cu toate astea nu ma las de prajituri( nici de facut, nici de mancat 🙂 ). Imi doream sa incerc ceva nou, nu vreau sa repet aceleasi retete la infinit asa ca am plecat in cautare pe site-urile mele preferate si am dat de minunatia asta, am citit ingredientele, toate imi erau pe plac asa ca m-am pus pe treaba si iata ce a iesit:

20170819_114230

Ingrediente aluat:

-250g faina

-180g unt

-50g zahar

-1 ou

-3g praf de copt

-1 praf de sare

Ingrediente umplutura:

-350g ricotta

-3 oua

-6-7 amaretti sfaramati

-125g zahar

-4-5 piersici+ amaretti  pt decor

20170819_091051

Mod de preparare:

Pentru aluat amestecam toate ingredientele pana cand obtinem un aluat compact. Daca simtiti ca e mult prea lipicios puteti sa mai adaugati un pic de faina peste cantitatea indicata. Aluatul astfel obtinut merge la frigider unde va sta pentru aproximativ o ora.

20170819_092114

Piersicile le scufundam in apa clocotita pentru aproximativ 30-40 de secunde, punem apoi apa rece peste si le luam pielita.

Pentru umplutura separam albusurile de galbenusuri. Alusurile le batem cu un praf de sare pana devin batoase, iar galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul:

20170819_102624

Peste galbenusuri adaugam ricotta si mixam. Adaugam apoi biscutii maruntiti amestecand usor cu o spatula de jos in sus:

20170819_102952

La final incorporam si albusurile, treptat si amestecand in acelasi fel.

Pentru montajul final: Intindem o foaie subtire pe care o punem intr-o tava de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina peste care adaugam umplutura si la final ornam cu jumatati de piersica si biscuiti amaretti si totul merge la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

20170819_103619

Lasam apoi la racit, tapetam cu zahar pudra vanilinat si cam asta ar fi :

20170819_135726

Spor la treaba si pofta buna!

 
Scrie un comentariu

Scris de pe August 21, 2017 în Prajituri, Uncategorized

 

Etichete: , , ,

Supa de rosii coapte

Supa de rosii coapte

Pentru ca e vara si gradina abunda de rosii de toate felurile, marimile si culorile am zis ce-ar fi daca as incerca o supa de rosii cu ceva branza „inclusa” si astfel a iesit preparatul de mai jos:

20170808_201446

Ingrediente:

-1 kg rosii

-1-2 cepe

-2-3 catei de usturoi

-busuioc, oregano,cimbru (ce va place)

-1 ardei iute (optional)

-ulei de masline

-bagheta

-mozzarela

-sare,piper

20170808_192734

Mod de preparare:

Taiati rosiile si ceapa in sferturi, grauntii de usturoi intregi, verdeata, ardeiul taiat mare, condimentam cu sare mare si ceva piper, stropim cu ulei de masline si punem totul intr-o tava care merge la cuptor 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

20170808_193348

Dupa 30 de minute adaugati aproximativ 400ml apa si reintroduceti la cuptor pentru inca 20 de minute.

Scoateti apoi si treceti totul prin blender si cam asta a fost. 🙂

Pentru crutoanele cu mozzarela  …taiati felii de bagheta , stropiti cu ulei de masline, adaugati bucati de mozzarela si totul merge la cuptor pentru aproximativ 10 minute.

Este un preparat simplu , de efect si foarte gustos.

Spor la treaba si pofta buna!

 
Scrie un comentariu

Scris de pe August 10, 2017 în Supe&ciorbe, Uncategorized

 

Etichete: , , ,

ShoeBox- pentru cei ce vor sa aduca un zambet

ShoeBox.ro - Cadoul din cutia de pantofi. Participă şi tu!

 
Scrie un comentariu

Scris de pe Noiembrie 24, 2016 în Uncategorized

 

Tort egiptean

A fost ziua mea, am trecut cu brio si peste schimbarea prefixului pe care am decis sa o marchez cu un tort nou pe care vreau sa il impartasesc si cu voi, caci vor mai fi ocazii la care sa se potriveasca 🙂

imag1599

Ingrediente pentru un blat (com avea nevoie de 3 ):

-2 albusuri

-2 linguri de zahar

-1/2 lingura faina

-50g nuci macinate

Ingrediente crema vanilie:

-6 galbenusuri

-6 linguri de zahar

-3 linguri faina

-340ml lapte

-170g unt (>80%)

-o esenta vanilie

Ingrediente crema de frisca:

-200g zahar

-120g nuci macinate

-200ml smantana dulce pt frisca

imag1591

Mod de preparare:

Pentru blat – batem albusurile spuma , incorporam treptat zaharul si mixam pana cand zaharul nu se mai simte . La final incorporam cu o spatula faina si nucile macinate.

Totul merge la cuptorul preincalzit la 170 de grade . Eu am copt foaie de blat intr-o forma cu inel detasabil pe care am tapetat-o cu foaie de copt. Sfatul meu este sa dezlipiti blatul de hartia de copt imediat ce ati decis ca este copt si trebuie scos de la cuptor.

Operatiunea se repeta cat sa obtinem cele 3 blaturi.

Le lasam la racit si ne ocupam de creme.

Pentru cea de vanilie mixam galbenusurile impreuna cu faina , zaharul si apoi se adauga treptat laptele. Cand s-a uniformizat compozitia trecem totul la foc mic si amestecam constant pana cand se ingroasa.

Luam de pe foc, adaugam esenta de vanilie, acoperim cu un capac sau cu folie alimentara si punem la racit.

Cand s-a racit adaugam treptat untul pe care il spumam separat. Si cam asta e cu crema de vanilie 🙂

Pentru crema de frisca. Punem zaharul la caramelizat la foc mic , nu amestecam in el decat cand incepe sa se topeasca(atentie sa nu il ardeti si sa devina amar)

Tornati zaharul astfel topit in strat subtire pe o foaie de copt unsa cu ulei .

imag1593

Cand zaharul s-a intarit, il maruntim impreuna cu nucile si amestecam cu frisca batuta.

Si urmeaza montajul :).

Peste o foaie de blat punem 1/3 din crema de vanilie (opriti de la bun inceput 2-3 linguri ca sa aveti cu ce sa decorati la final) si 1/3 din crema de frisca:

imag1594

Si tot asa pana cand ajunge un tort simpaticut.Am folosit crema de vanilie pentru laterale si am ornat cu ceva nuci macinate.

imag1595

Tortul merge la frigider unde trebuie sa stea cel putin 3-4 ore inainte de a fi consumat.

Cu cat sta mai mult la frigider cu atat e mai gustos 🙂

Spor la treaba si pofta buna!

 
Scrie un comentariu

Scris de pe Noiembrie 2, 2016 în Prajituri

 

Etichete: , , , ,

Mini cheesecake cu Oreo

Daca va place cheesecake-ul si va plac biscuitii Oreo e musai sa incercati reteta aceasta mai ales ca este extrem de simpla si rezultatul este delicios 🙂

imag1580

Ingrediente:

-500g crema de branza (philadelphia)

-200g zahar

-2 oua

-2 linguri amidon alimentar

-2 linguri smantana

-1 esenta vanilie

-12-16 biscuiti Oreo

imag1575

Mod de preparare:

Din start tin sa va spun ca depinde cat de adanci sunt formele de briose in care veti coace mini cheesecake-urile (de aici aproximarea de 12-16 bicuiti) .

Mai intai punem in tava hartii pentru briose si in fiecare forma cate un biscuite Oreo:

imag1576

Pregatim compozitia : mixam mai intai crema de branza, adaugam apoi treptat zaharul si mixam pana cand devine omogen. Incorporam ouale unul cate unul.Dupa oua adaugam amidonul alimentar si mixam, iar la final esenta de vanilie.

Umplem formele de briose cu aceasta compozitie:

imag1578

Si totul merge la cuptorul preincalzit la 160 de grade pentru aproximativ 20-25 minute.

imag1579

Cand le scoateti din cuptor vor fi crescute , iar mai apoi se vor lasa. Nu va panicati , este firesc intrucat nu contin faina. Le lasati sa se raceasca la temperatura camerei, dezlipiti apoi hartiile si le dati la frigider pentru cel putin 2-3 ore inainte de servire.

Sunt delicioase si de efect asa ca spor la treaba si pofta buna!

 
Scrie un comentariu

Scris de pe Octombrie 17, 2016 în Prajituri, Uncategorized

 

Etichete: , , ,

Cheesecake cu nutella

Pentru iubitorii de nutella va pot spune ca este desertul perfect si in plus se prepara la rece deci rapid  🙂

imag1514

Ingrediente:

-200g biscuiti digestivi

-100g unt

-600g crema de branza (Philadelphia)

-400g Nutella

-un strop esenta vanilie

imag1509

Mod de preparare:

Maruntim biscuitii si peste ei punem untul topit. Amestecam si punem totul ca baza a prajiturii intr-o tava cu inel detasabil si o punem la frigider.

imag1510

Pentru crema mixam crema de branza, adaugam vanilia si apoi nutella. Cand totul s-a omogenizat punem peste baza , ornam cu biscuiti pisati si dam totul la frigider pentru cel putin 3-4 ore inainte de a servi.

imag1512

Pont : cu cat sta mai mult la rece cu atat devine mai gustoasa 🙂

Spor la treaba si pofta buna!

 
Scrie un comentariu

Scris de pe Octombrie 10, 2016 în Prajituri

 

Etichete: ,