RSS

Lasagna Bolognese

Incep prin a imi arata regretul ca abia acum m-am decis sa incerc reteta de lasagna si asta doar din incapatanarea mea ca ceva ce contine carne de vita 100% nu are cum sa imi placa.

Ei bine m-am inselat si rezultatul a fost unul delicios asa ca in mod cert o sa repet „experienta” 🙂

lasagna1

Ingrediente sos bolognese:

-1kg carne tocata vita

-1kg rosii pasate

-2-3 linguri pasta de tomate

-2 cepe

-2 morcovi

-foi dafin,rozmarin, cimbru

-sare, piper,ulei

Ingrediente sos bechamel:

-700ml lapte

-70g unt

-70g faina

-1 foaie dafin

-cimbru, nucsoara

-sare, piper

Ingrediente asamblare:

-1 cutie foi lasagna cu ou

-200g mozzarella rasa

-100g parmezan ras

Mod de preparare:

Pentru sosul bolognese: in 2-3 linguri de ulei punem la calit ceapa si morcovul tocate foarte marunt (eu am folosit un chopper, dar merg si date pe razatoarea mare). Cand legumele s-au calin adaugam carnea si amestecam pana cand isi schimba culoarea. Adaugam apoi bulionul, sosul de rosii, sare, piper, cimbru, rozmarin, foi de dafin si aproximativ 2 cani de apa si lasam sosul sa fiarba la foc mic pentru aproximativ o ora.

Pentru sosul bechamel: topim untul la flacara cea mai mica cu putinta, adaugam apoi faina pe care o gatim usor amestecand in mod continuu. Incorporam apoi treptat laptele si amestecam cu un tel pana la dizolvarea continuua a fainii. Adaugam apoi nucsoara (aprox 1 lingurita), cimbrul, foaia de dafin(pe care o veti scoate la final), sare si piper si continuam sa amestecam pana cand sosul ajunge la consistenta smantanii .

Urmeaza apoi partea cea mai draguta si anume asamblarea.

Intr-o tava unsa cu unt, punem mai intai un strat subtire de sos bolognese  ca sa nu se arda foile, punem apoi foile de lasagna, pe care le ungem cu sos bechamel, apoi un strat de sos bolognese , presaram parmezan ras si continuam cu foile si tot asa pana cand terminam de umplut toata tava. La final trebuie sa avem un strat de foi unse cu sos bechamel , peste care vom pune mozzarella rasa si parmezanul ce v-a mai ramas.

Totul merge la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aprox 1h . Daca vi se pare ca se rumeneste prea tare crusta , puteti pune o folie de aluminiu deasupra undeva la jumatatea timpului.

lasagna2

Cam asa arata rezultatul final :), asadar va urez spor la treaba si pofta buna!

Anunțuri
 
Scrie un comentariu

Scris de pe Februarie 19, 2018 în Carne vita

 

Etichete: , , , , , , , ,

Supa crema de cartofi dulci cu ardei copt

Am facut o pasiune pentru gustul de cartof dulce asadar am inceput a experimenta ceva retete pe baza lui si am inceput simplu – cartofi la cuptor cu ierburi si acum …supa crema ce contine si cartof dulce si ardei copt, doua gusturi care imi plac 🙂

supa

Ingrediente:

-700g cartofi albi

-1 cartof dulce (aprox. 300g)

-2 ardei kapia

-1 ardei gras rosu

-2 cepe

-2-3 catei usturoi

-1 legatura patrunjel

-ulei de masline, sare, piper

Mod de preparare:

Pentru inceput puneti ardeii intr-o tava , ii intepati din loc in loc si ii puneti la copt in cuptorul incins.

Pentru supa, caliti ceapa in putin ulei de masline, cand ceapa s-a inmuiat adaugati si  cateii de usturoi. Adaugati apoi cartofii de ambele tipuri, curatati si taiati cubulete si puneti peste aprox 1l de apa fierbinte. Lasati la fiert pana cand cartofii sunt bine patrunsi.

Adaugati apoi ardeii copti carora le scoateti pielita si mai completati cu apa. Adaugati apoi patrunjelul tocat marunt si potriviti cu sare si piper. Lasati sa mai dea cateva clocote cat sa se mai inmoaie ardeii.

Opriti focul si lasati sa se mai raceasca. Blendati totul si eventual mai potriviti de sare, piper si in cazul in care doriti o alta consistenta mai puteti adauga apa fierbinte.

Spor la treaba si pofta buna!

 

 
Scrie un comentariu

Scris de pe Februarie 14, 2018 în Supe&ciorbe

 

Etichete: , , ,

Tort cu nuci si cafea

Am vazut o poza cu acest tort imediat dupa revelion cand teoretic tot omul cauta retete dietetice (aparent nu si eu 🙂 ) si am zis ca o combinatie de nuci si cafea suna a fi ceva delicios asadar mai jos aveti implementare .

cafea

Ingrediente blat(22cm):

-6 oua

-300g ahar

-100ml ulei

-200ml lapte

-300g faina

-300g nuca macinata

-1 plic praf de copt

-1 fiola esenta de rom

Ingrediente sirop:

-500ml apa

-200g zahar

-2 plicuri cappuccino cu gust de rom

-2 lingurite ness

-1 fiola esenta de rom

Ingrediente glazura:

-200g zahar pudra

-2 lingurite ness

-2-3 lingurite apa fierbinte

Ingrediente crema:

-500g mascarpone

-2 linguri nutella

-100g zahar vanilinat

-o lingura ness

Mod de preparare:

Pentru blat: Mixam pentru inceput ouale, uleiul, zaharul si romul pana ce isi dubleaza volumul. Adaugam apoi laptele. Incorporam apoi faina, praful de copt si la final incorporam nucile cu o spatula. Impartim in doua aluatul obtinut si coacem separat in forme de 22cm .

Pentru crema : mixam toate ingredientele pana cand zaharul este perfect incorporat.

Pentru sirop: topim zaharul intr-o craticioara, adaugam apoi apa , lasam la foc mic pana cand tot zaharul este topit. Adaugam apoi esenta, cappuccino si ness-ul si lasam pana da in fiert.

Pentru glazura: Mixam ingredientele pana la omogenizare. ( Hint: exista posibilitatea sa mai fie nevoie de apa )

Pentru asamblare : folositi acelasi cerc in care ati copt, puneti primul blat , peste care turnati jumatate din sirop, adaugati apoi 3/4 din cantitatea de crema, apoi urmatorul blat si cealalta jumatate din cantitatea de sirop. Lasati totul la rece pentru cel putin 3 ore.

Scoateti cercul si puneti deasupra un strat fin de crema si peste glazura pe care o lasati sa se prelinga in voie pe marginea tortului. Ornati cu jumatati de nuca sau cu ce va place voua.

Spor la treaba si pofta buna!

 
Scrie un comentariu

Scris de pe Ianuarie 18, 2018 în Prajituri

 

Etichete: , , ,

Tort de „turta dulce”

La multi ani tuturor pentru noul an care sper sa va aduca tot ceea ce va doriti si v-ati propus sa intreprindeti ! Cu forte proaspete va prezint si eu tortul de an nou 🙂 , un tort ce te duce inapoi la copilarie sau asa cum i-am zis , un tort cu miros de „iarna” …o sa va prindeti voi de ce mai jos :).

WhatsApp Image 2017-12-30 at 10.54.08

Ingrediente blat:

-350g faina

-330g zahar brun

-2 lingurite ghimbir macinat

-2 lingurite scortisoara macinata

-1 lingurita cuisoare macinate

-1 plic praf de copt

-1 lingurita bicarbonat de sodiu

-1 praf de sare

-3 oua

-2 linguri melasa

-200g unt

-200ml lapte

-1 lingura suc de lamaie/portocala

-vanilie, coaja de la o portocala

-3 linguri ghimbir confiat tocat marunt

Ingrediente crema:

-300g crema de branza

-400g smantana 32%

-200g zahar pudra

-1/2 lingurita scortisoara

Mod de preparare:

Mai intai amestecam ingredientele uscate( primele 8) , adaugam apoi untul si amestecam pana obtinem o textura nisipoasa. Incorporam apoi ouale pe rand, apoi melasa.

Adaugam apoi laptele, sucul de portocala/lamaie, coaja de portocala si vanilia si mixam pana obtinem o compozitie omogena. Incorporam la final ghimbirul confiat tocat marunt.

Acum pentru copt – ideal ar fi 3 blaturi cu diametrul de 20cm. Pentru ca am avut inel doar de 24cm , am copt un blat mai gros pe care l-am taiat ulterior la jumatate si unul mai subtire. Coaceti la 180 grade pana cand trec de testul cu scobitoarea.

Lasati blaturile la racit si intre timp puteti sa pregatiti si crema.

Pentru crema bateti smantana impreuna cu zaharul pudra si scortisoara pana obtineti o frisca „teapana”.

Separat spumati crema de branza (am folosit Philadelphia). Peste crema de branza spumata adaugati si incorportati treptat frisca.

Pentru montaj , ideal este sa impartiti crema in 3 parti egale care sa acopere uniform cele 3 blaturi.

Pentru decor eu am folosit 2 figurine de turta dulce haioase 🙂

Si cam asta a fost cu tortul… trebuie sa stea la rece cateva ore inainte de consum , dar va asigur ca merita asteptarea.

Spor la treaba si pofta buna!

 

 
Scrie un comentariu

Scris de pe Ianuarie 3, 2018 în Prajituri

 

Etichete: , , , , , , , ,

Prajitura cu nuca si crema caramel

Prajitura cu nuca si crema caramel

Pentru ca sunt mare amatoare de blaturi pe baza de nuca,  am dat si peste aceasta reteta peste care nu puteam trece fara a o incerca si bine am facut… ce a iesit? Ce e mai jos :

20170827_094334

Ingrediente blat:

-3 galbenusuri

-5 albusuri

-100g zahar

-80g faina

-3g praf de copt

-100g nuca macinata

-1 praf de sare

Ingrediente crema:

-150g zahar

-2 galbenusuri

-175ml smantana pentru frisca

-20g amidon de porumb

-150g unt

-150ml lapte

Alte ingrediente:

-3-4 linguri dulceata de visine/cirese

-100g nuca macinata

-50g ciocolata neagra

Mod de preparare:

Pentru blat  batem albusurile spuma impreuna cu un praf de sare. Seaparat mixam galbenusurile impreuna cu zaharul pana cand isi dubleaza volumul.

Amestecam separat faina cu praful de copt.

20170826_092231

Adaugam amestecul de galbenusuri peste albusuri si incorporam usor cu o spatula. Incorporam apoi si nuca si amestecul de faina cu praf de copt.

Amestecul astfel obtinut il punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt si totul merge la cuptorul preincalzit la 170-180 de grade pentru aproximativ 20 de min:

20170826_092816

Scoatem blatul din cuptor si il lasam sa se raceasca bine de tot.

Pentru crema : punem zaharul la topit intr-o cratita antiaderenta si lasam la foc mic pana cand este uniform topit si atunci adaugam smantana lichida. Fierbem crema pana cand zaharul este complet topit si consistenta este omogena.

20170826_113937

Intr-un alt vas amestecam galbenusurile cu laptele si amidonul. Aceste amestec merge peste caramel si amestecam pana cand ajungem la o consistenta cremoasa:

20170826_114442

Peste aceasta crema punem folie alimentara in care dam cateva gauri cu o scobitoare si lasam crema sa se raceasca complet.

Cand crema este rece, mixam separat 150g unt la temperatura camerei si incepem sa inglobam crema de caramel.

Avand toate cele necesare ne putem apuca de montat . Taiem blatul in 2 parti egale. Peste prima jumatate punem 3-4 linguri de dulceata, apoi jumatate din crema caramel, apoi cealalta jumatate a blatului si imbracam totul cu cealalta jumatate din crema caramel. Decoram cu nuca macinata si optional facem un decor din ciocolata topita la microunde.

20170826_125231

Si cam asta a fost …. va las aici si o sectiune:

20170826_212453

Spor la treaba si pofta buna!

 
Scrie un comentariu

Scris de pe August 28, 2017 în Prajituri, Uncategorized

 

Etichete: , , , ,

Tarta cu piersici si amaretti

Tarta cu piersici si amaretti

Vara asta pare ca nu se da dusa, zilele sunt din ce in ce mai calduroase..insuportabile ar fi un cuvant mai potrivit, dar cu toate astea nu ma las de prajituri( nici de facut, nici de mancat 🙂 ). Imi doream sa incerc ceva nou, nu vreau sa repet aceleasi retete la infinit asa ca am plecat in cautare pe site-urile mele preferate si am dat de minunatia asta, am citit ingredientele, toate imi erau pe plac asa ca m-am pus pe treaba si iata ce a iesit:

20170819_114230

Ingrediente aluat:

-250g faina

-180g unt

-50g zahar

-1 ou

-3g praf de copt

-1 praf de sare

Ingrediente umplutura:

-350g ricotta

-3 oua

-6-7 amaretti sfaramati

-125g zahar

-4-5 piersici+ amaretti  pt decor

20170819_091051

Mod de preparare:

Pentru aluat amestecam toate ingredientele pana cand obtinem un aluat compact. Daca simtiti ca e mult prea lipicios puteti sa mai adaugati un pic de faina peste cantitatea indicata. Aluatul astfel obtinut merge la frigider unde va sta pentru aproximativ o ora.

20170819_092114

Piersicile le scufundam in apa clocotita pentru aproximativ 30-40 de secunde, punem apoi apa rece peste si le luam pielita.

Pentru umplutura separam albusurile de galbenusuri. Alusurile le batem cu un praf de sare pana devin batoase, iar galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul:

20170819_102624

Peste galbenusuri adaugam ricotta si mixam. Adaugam apoi biscutii maruntiti amestecand usor cu o spatula de jos in sus:

20170819_102952

La final incorporam si albusurile, treptat si amestecand in acelasi fel.

Pentru montajul final: Intindem o foaie subtire pe care o punem intr-o tava de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina peste care adaugam umplutura si la final ornam cu jumatati de piersica si biscuiti amaretti si totul merge la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

20170819_103619

Lasam apoi la racit, tapetam cu zahar pudra vanilinat si cam asta ar fi :

20170819_135726

Spor la treaba si pofta buna!

 
Scrie un comentariu

Scris de pe August 21, 2017 în Prajituri, Uncategorized

 

Etichete: , , ,

Supa de rosii coapte

Supa de rosii coapte

Pentru ca e vara si gradina abunda de rosii de toate felurile, marimile si culorile am zis ce-ar fi daca as incerca o supa de rosii cu ceva branza „inclusa” si astfel a iesit preparatul de mai jos:

20170808_201446

Ingrediente:

-1 kg rosii

-1-2 cepe

-2-3 catei de usturoi

-busuioc, oregano,cimbru (ce va place)

-1 ardei iute (optional)

-ulei de masline

-bagheta

-mozzarela

-sare,piper

20170808_192734

Mod de preparare:

Taiati rosiile si ceapa in sferturi, grauntii de usturoi intregi, verdeata, ardeiul taiat mare, condimentam cu sare mare si ceva piper, stropim cu ulei de masline si punem totul intr-o tava care merge la cuptor 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

20170808_193348

Dupa 30 de minute adaugati aproximativ 400ml apa si reintroduceti la cuptor pentru inca 20 de minute.

Scoateti apoi si treceti totul prin blender si cam asta a fost. 🙂

Pentru crutoanele cu mozzarela  …taiati felii de bagheta , stropiti cu ulei de masline, adaugati bucati de mozzarela si totul merge la cuptor pentru aproximativ 10 minute.

Este un preparat simplu , de efect si foarte gustos.

Spor la treaba si pofta buna!

 
Scrie un comentariu

Scris de pe August 10, 2017 în Supe&ciorbe, Uncategorized

 

Etichete: , , ,