Briose cu pere si ovaz

Nu mai e un secret ca sunt amatoare de deserturi „uscate” sau mai bine zis fara crema prea multa. Daca am de ales intre o prajitura cu crema si cozonac in 90% din cazuri voi alege cozonacul. Dar cum afara nu e chiar iarna, desi nici a vara nu prea arata :), as zice ca niste briose cu pere, ca tot e sezonul lor sunt numai bine venite caci se fac rapid, textura este una umeda si sunt si aspectuase:

Ingrediente:

-6 pere mici

-210g faina

-80g zahar pudra

-1 lingurita praf de copt

-1 lingurita scortisoara

-1 lingurita ghimbir

-170ml sana

-120ml ulei

-2 oua

-1 lingura de zeama de lamaie

-100g fulgi de ovaz

-2 linguri de zahar

Mod de preparare:

Pregatim mai intai perele din care taiem 2-3 cm din partea cu codita pe care le pastram intacte.

Taiem cubulete partea de jos a 3 pere , restul sunt pentru consumul imediat al bucatarului:).

Amestecam ingredientele uscate: faina, praful de copt, zaharul, scortisoara, ghimbirul. Separat mixam ingredientele lichide: uleiul, sana,ouale, zeama de lamaie. La final adaugam amestecul lichid peste cel uscat si amestecam cat sa se omogenizeze, incorporam apoi cubuletele de para si ovazul pastrand 20g pentru decor.

Apoi incalzim cuptorul la 180 de grade si incepem sa punem in forme de briose introducand pe centrul fiecarei forme codita de para pastrata mai sus. Daca aveti forme mari folositi-le cu incredere… eu nu am gasit asa ca m-am multumit cu dimensiunea asta intermediara :).

Decoram cu fulgi de ovaz si zahar si cam asta e tot. Punem la cuptor pana cand devin aurii si trec testul cu scobitoarea.

la final va las si o poza in sectiune, poate va convinge sa le incercati :

Spor la treaba si pofta buna!

 

Prajitura cu branza si caise

Prajitura asta mi s-a parut un mix intre ceva ce am mai experimentat si mi-am bifat mentat ca ..da, imi place prajitura cu aluat razuit, da imi place chessecake-ul, da imi plac fructele coapte in prajitura si asa ca ..mixul nu avea ce sa fie rau :). Asa am pornit in facerea prajiturii de mai jos si nu regret!

Ingrediente blat:

-250g unt rece

-300g faina

-230g zahar

-1 ou

-1/2 lingurita praf de copt

-1 lingurita esenta vanilie

-1 praf de sare

Ingrediente umplutura:

-600g crema de branza Philadelphia

-2 oua

-200g zahar

-1 lingurita esenta de vanilie

-4 linguri pesmet

-4 linguri dulceata (eu am folosit de capsuni, dar merge si de zmeura, prune, fructe de padure…etc)

-1 kg de caise

-zahar pudra vanilat pt pudrat

Mod de preparare:

Pentru aluat mixam faina cu untul , zaharul si praful de copt pana obtinem o textura nisipoasa. Adaugam apoi oul si il incorporam impreuna cu esenta de vanilie.

Aluatul astfel obtinut(va fi moale, nu va panicati) il impartiti 1/3 cu 2/3 si puneti in doua pungi la frigider unde trebuie sa stea cel putin 30 de min.

Pentru umplutura amestecati crema de branza cu esenta si zaharul si mixati. Incorporati apoi treptat cele 2 oua. La final adaugati si pesmetul.

Puneti intr-o tava( eu am folosit una patrata 22×22) peste hartie de copt intindeti cu degetele 2/3 din aluat (celalalt 1/3 trebuie sa stea inca la frigider).

Coaceti pentru 17-18 min la 170-180 grade pana devine usor auriu. Scoateti si adaugati stratul de branza.

Puneti apoi la cuptor pentru inca 20-25 min, pana ce partea de branza face o usoara crusta care sa poata sustina ce urmeaza :).

Adaugam apoi un strat subtire de gem, peste care punem jumatatile de caise si aluatul razuit sau faramitat.

Si totul intra la cuptor pana ce aluatul de deasupra devine auriu si prajitura trece testul cu scobitoarea.

Pudrati cu zahar, lasati la racit inainte de servire si portionare :).

Spor la treaba si pofta buna!

 

Placinte rapide cu prosciutto si cascaval

Cred ca de departe aceste placinte sunt favoritele ultimelor mele incercari culinare. Se fac extrem de repede, dintr-un numar mic de ingrediente, cu efort minim, iar gustul ….perfect!

Ingrediente:

-300g iaurt natural (3% grasime)

-450g faina

-1 plic praf de copt

-6 felii de cascaval

-6 felii de prosciutto cotto

-ulei pentru prajit

-sare

Mod de preparare:

Lucrurile stau extrem de simplu – amestecam iaurtul, cu ceva sare, faina si praful de copt si framantam pana obtinem un aluat elastic, dar nu foarte lipicios. Sa aveti ceva faina si ceva iaurt din care sa reglati consistenta aceasta.

Aluatul astfel obtinut in impartiti in 6 bile egale, pe care le presati cu degetele cat sa fie bine intinse. Puneti peste fiecare bucata de aluat o felie de cascaval si una de proscutto, impaturiti la jumatate si lipiti marginile folosind o furculita.

Puneti ceva ulei (nu mult) intr-o tigaie antiaderenta si cand uleiul e incins adaugati placintelele. Tineti focul la flacara moderata si intoarceti atunci cand sunt rumene :).

Si cam asta ar fi, le consumati calde caci atunci sunt cele mai bune.

Spor la treaba si pofta buna!