Baci di dama

Nu va speriati, nu am trecut la a scrie retete in italiana :), dar numele acestor fursecuri mi se pare extrem de dragut…in traducere libera sarutari de doamna, sau pupici cum imi place mie sa zic, la baza fursecuri extrem de fragede cu migdale si ciocolata ce merita incercate.

Reteta e departe de a fi dificila, singurul lucru deosebit fiind cantitatea de rabdare pe care o necesita modelarea lor la acea dimensiune si mai departe partea de „lipire” cu ciocolata.

Ingrediente:

-300g unt

-150g zahar pudra

-1 galbenus

-450g faina

-150g migdale

-1 praf de sare

-150-200g ciocolata amaruie

Mod de preparare:

Aici lucrurile stau simplu: untul rece il taiem in cubulete si il mixam cu zaharul pudra pana ce obtinem o spuma uniforma. Incorporam apoi galbenusul, faina, migdalele maruntite (macinate) si un praf de sare. Aluatul astfel obtinut trebuie sa stea pentru 10-15 minute la rece.

Incalzim intre timp cuptorul la 180 de grade.

Modelam bilute de marimea unei alune de padure si le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt cu ceva distanta intre ele. Le coaceti pentru 10-12 minute. Stati cu ochii pe cuptor caci se parlesc extrem de rapid. Deasemenea  micsorati timpul de coacere de la o tava la alta.

Lasati fursecurile astfel obtinute sa se raceasca si apoi le uniti cu ciocolata topita la bain marie.

Se pastreaza fragede pentru o perioada lunga si gustul este extrem de bun.

Spor la treaba si pofta buna!

 

Fursecuri cu nuci

Pentru momentele in care vrei ceva dulce si gustos, rapid de preparat si cu ingrediente la indemana as zice ca aceste fursecuri sunt perfecte.

V-am mai zis ca in ceea ce ma priveste poftele culinare sunt in  ton cu vremea de afara si ca odata cu racirea vremii primul gand merge spre fursecuri care sa acompanieze o ceasca de cafea sau o cana de ceai cu miere…

Ingrediente:

-120g unt

-80g zahar

-1 pliculet zahar vanilat

-1 ou

-1/2 lingurita esenta de vanilie

-150g faina

-1 varf de cutit praf de copt

-1 praf de sare

-100g nuci tocate grosier

-dulceata de visine/cirese/zmeura…

Mod de preparare:

Mixam untul la temperatura camerei impreuna cu zaharul, zaharul vanilat si esenta de vanilie. Incorporam apoi galbenusul de ou. Adaugam apoi faina amestecata cu sare si praf de copt si formam astfel un aluat moale.

Din acest aluat formam bilute cu diametrul de aprox 2 cm. Trecem bilele mai intai prin albusul pe care il spumam usor cu o furculita si apoi prin nuca pe care va recomand sa o trageti putin intr-o tigaie incinsa.(aroma de nuca coapta este foarteee placuta).

Puneti bilele astfel obtinute pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Cu degetul faceti o adancitura in fiecare fursec si puneti cate o visina/cireasa din dulceata. Puteti folosi si bucatele de rahat colorat sau bucatele de ciocolata.

Puneti tava in cuptorul incins la 175 de grade pentru aproximativ 15 minute si asta este tot. V-am zis ca e rapida 🙂 !

Spor la treaba si pofta buna!

 

Fursecuri cu fulgi de ovaz si stafide

De ceva vreme ma tot batea gandul sa incerc ceva biscuitei/fursecuri pe baza de fulgi de ovaz…am tot cautat/citit retete de tot felul pana cand am ajuns la o varianta finala usor modificata desigur 🙂 dar absolut delicioasa care insa are o „mica problema” – nu te poti opri din mancat :))

Ingrediente:

-150g unt (>80% grasime)

-1 ou

-2 pliculete zahar vanilinat

-110g zahar brut

-135g faina alba

-160g fulgi de ovaz

-150g stafide

-80g nuci (de care doriti – migdale, alune de padure, caju,macadamia)

-1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

-1 praf de sare

-1/2 lingurita scortisoara

Mod de preparare:

Incepeti prin a mixa untul la temperatura camerei impreuna cu zaharul si zaharul vanilinat pana cand se transforma intr-o spuma cremoasa. Adaugati apoi oul si continuati sa amestecati pana cand este complet incorporat.

Adaugati apoi treptat faina care a fost amestecata in prealabil cu scortisoara, bicarbonatul de sodiu si un praf de sare.

Cand s-a incorporat adaugam stafidele si nucile pe care le-am prajit putin in tigaie si le-am maruntit.

Si la final fulgii de ovaz…si am terminat :  compozitia e gata si o punem sa stea cuminte la frigider pentru aproximativ o ora:

Dupa aceea scoatem compozitia de la frigider, tapetam o tava cu folie de copt si modelam cu mana bilute de aluat pe care le plasam cu ceva distanta intre ele (or sa se intinda putin)

Introducem tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade si acolo le tinem pana cand fursecurile sunt rumenite frumos pe margini (aproximativ 15 minute).

Si gata …vom aveam aproximativ 40 de fursecuri numai bune de impartit cu cei dragi. 🙂

Spor la treaba si pofta buna!