Oua Benedict

Stiti deja ca sunt un mare fan al micului dejun..as putea manca lucruri destinate lui in fiecare moment al zilei…mi se par combinatii nesfarsite si toate pe gustul meu asadar nu puteam rata ocazia de a testa reteta de oua Benedict pe care am experimentat-o cu succes weekendul trecut.

Ingrediente (2 persoane):

-2 chifle

-2 oua

-2 galbenusuri

-50g unt

-zeama de la o lamaie

-prosciutto

-cascaval

-chives

-sare, piper, putin otet

Mod de preparare:

Taiem partea superioara a chiflelor caci de ea nu vom avea nevoie in reteta noastra.

Pentru sosul olandez punem la bain marie galbenusurile peste care turnam alternand untul topit si zeama de lamaie pana ajungem la consistenta dorita. Nu va speriati daca la un moment dat se taie caci zeama de lamaie ajuta la repararea consistentei de sos. Cand sosul e gata puneti-l intr-un vas rece pentru a evita continuarea gatirii lui.

Ungem chiflele cu unt topit, punem peste bucati de prosciutto, apoi cascaval ras si punem chiflele la „copt” intr-o tigaie incinsa peste care punem capacul si lasam pret de un minut cat sa se topeasca putin cascavalul, nu exagerat.

Pentru fiecare portie facem cate un ou posat: punem apa la fiert intr-o craticioara potrivita, adaugam in apa putin otet si cand apa este la aproximativ 70 de grade puneti ouale(recomand sa le spargeti separat intr-un vas mic si nu direct in apa)  si lasati la fiert pentru 2-3 minute.

Puneti ouale peste chiflele descrise mai sus, presarati sare si piper proaspat macinat, adaugati sos olandez si presarati chives tocat marunt.

Spor la treaba si pofta buna!