Ciuperci umplute cu oua de prepelita

V-am zis ca micul dejun este pasiunea mea…ei bine nu m-am razgandit.. sunt inca omul care ar putea manca mic dejun de trei ori pe zi si imi place in continuare sa descopar noi retete, noi posibilitati. Asa am ajuns si la propunerea de azi:

Ingrediente:

-12 ciuperci champignon

-12 linguri cascaval Gouda

-6 felii de Prosciutto crud

-12 oua de prepelita

-sare, piper

Mod de preparare:

Curatati ciupercile si indepartati coditele. Le puneti intr-o tava tapetata cu hartie de copt, le presarati cu sare si piper, adaugati apoi Gouda data pe razatoare si apasati. Apoi puneti cate jumatate de felie de prosciutto si formati o gaura la mijloc unde veti sparge cate un ou de prepelita.

Puneti tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 10-12 minute.

Si cam asta ar fi cu ciupercile. Noi am servit alaturi de niste bruschete simple: felii de bagheta subtiri, date cu putin ulei de masline aromatizat peste care am pus rosii tocate amestecate cu usturoi , sare, piper si peste care am pus putina Gouda. Le-am pus putin pe tigaie si cu un capac deasupra cat sa se topeasca cascavalul.  Am mai scos si ceva masline kalamata si asta a fost… un mic dejun de weekend delicios si satios.

Spor la treaba si pofta buna!

 

Oua Benedict

Stiti deja ca sunt un mare fan al micului dejun..as putea manca lucruri destinate lui in fiecare moment al zilei…mi se par combinatii nesfarsite si toate pe gustul meu asadar nu puteam rata ocazia de a testa reteta de oua Benedict pe care am experimentat-o cu succes weekendul trecut.

Ingrediente (2 persoane):

-2 chifle

-2 oua

-2 galbenusuri

-50g unt

-zeama de la o lamaie

-prosciutto

-cascaval

-chives

-sare, piper, putin otet

Mod de preparare:

Taiem partea superioara a chiflelor caci de ea nu vom avea nevoie in reteta noastra.

Pentru sosul olandez punem la bain marie galbenusurile peste care turnam alternand untul topit si zeama de lamaie pana ajungem la consistenta dorita. Nu va speriati daca la un moment dat se taie caci zeama de lamaie ajuta la repararea consistentei de sos. Cand sosul e gata puneti-l intr-un vas rece pentru a evita continuarea gatirii lui.

Ungem chiflele cu unt topit, punem peste bucati de prosciutto, apoi cascaval ras si punem chiflele la „copt” intr-o tigaie incinsa peste care punem capacul si lasam pret de un minut cat sa se topeasca putin cascavalul, nu exagerat.

Pentru fiecare portie facem cate un ou posat: punem apa la fiert intr-o craticioara potrivita, adaugam in apa putin otet si cand apa este la aproximativ 70 de grade puneti ouale(recomand sa le spargeti separat intr-un vas mic si nu direct in apa)  si lasati la fiert pentru 2-3 minute.

Puneti ouale peste chiflele descrise mai sus, presarati sare si piper proaspat macinat, adaugati sos olandez si presarati chives tocat marunt.

Spor la treaba si pofta buna!