Chifle cu lapte

Continuam seria experimentelor din domeniul panificatiei 😂 cu aceste chifle cu lapte, unt si ou absolut delicioase, numai bune pentru dulceata de dimineata.

Ingrediente:

-600g faina

-180ml lapte

-10ml apa

-30g unt

-1 ou

-25g drojdie proaspata

-1 lingura sare

-1 lingurita zahar

-seminte de susan si mac pentru decor

Mod de preparare:

Punem pe foc laptele cu apa cat sa se incalzeasca usor. Dizolvam in acest amestec drojdia si zaharul si lasam cat sa obtinem ceva basicute la suprafata.
Intr-un bol, punem faina impreuna cu sarea si incepem sa framantam adaugand laptele cu drojdia, untul moale la temperatura camerei si oul. Framantam cat sa obtinem un aluat omogen pe care il lasam la dospit pentru o ora la loc caldut. Dupa aceasta ora, modelam chifle din aluatul obtinut( eu am facut 9 bucati) si le punem in tava tapetata cu hartie de copt, le udam usor cu apa si le presaram cu seminte de mac/susan si le mai lasam sa se odihneasca 10 minute.
Le coacem apoi la cuptorul preincalzit la 180-190 de grade pana cand obtinem o culoare aurie la chifle ai atunci cand batem pe dosul lor suna a gol. Sunt foarte bune si calde si reci.
Spor la treaba si pofta buna!

 

Chifle cu oregano

Astazi vreau sa impartasesc cu voi reteta de chifle cu oregano testata weekendul trecut. Pot spune ca sunt delicioase si ce e cel mai important le puteti pastra in frigider pentru intreaga saptamana si daca le scoateti, la taiati la jumatate si puneti la prajitor- rezultatul este divin: exterior crocant, interior pufos ❤️.

Ingrediente:

-1kg faina

-500ml apa calduta

-10g drojdie proaspata

-2 lingurite zahar

-1 lingura cu varf sare mare

-1 lingura oregano uscat

-2-3 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Punem mai intai drojdia impreuna cu zaharul si putina apa calduta la inflorit pana ce apar niste basicute la suprafata.
Punem intr-un bol faina, adaugam sarea, uleiul si oregano si incepem sa formam aluatul amestecand apa si drojdia in faina. Framantati pentru aproximativ 10 minute cat sa obtineti un aluat elastic si compact. Acoperiti bolul cu folie alimentara sau cu un prosop curat si lasati la dospit pentru o ora la loc caldut.

Modelati apoi sfere de aproximativ 50 de grame si le puneti in tava acoperita cu hartie de copt. Le-am mai lasat 10 minute la cald, apoi am crestat usor fiecare chifla si le-am pus in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 12-13 min( pana se rumenesc la suprafata).
Cand porniti cuptorul pentru a il incalzi puneti pe raftul de jos o tava plina cu apa care va sta acolo pe tot parcursul coacerii. Asta face ca sa avem o coaja crocanta( fara a fi tare de sa iti spargi capul cu ea) si un interior moale. Rezultatul delicios si de mare succes.
Spor la treaba si pofta buna!

 

 

Oua Benedict

Stiti deja ca sunt un mare fan al micului dejun..as putea manca lucruri destinate lui in fiecare moment al zilei…mi se par combinatii nesfarsite si toate pe gustul meu asadar nu puteam rata ocazia de a testa reteta de oua Benedict pe care am experimentat-o cu succes weekendul trecut.

Ingrediente (2 persoane):

-2 chifle

-2 oua

-2 galbenusuri

-50g unt

-zeama de la o lamaie

-prosciutto

-cascaval

-chives

-sare, piper, putin otet

Mod de preparare:

Taiem partea superioara a chiflelor caci de ea nu vom avea nevoie in reteta noastra.

Pentru sosul olandez punem la bain marie galbenusurile peste care turnam alternand untul topit si zeama de lamaie pana ajungem la consistenta dorita. Nu va speriati daca la un moment dat se taie caci zeama de lamaie ajuta la repararea consistentei de sos. Cand sosul e gata puneti-l intr-un vas rece pentru a evita continuarea gatirii lui.

Ungem chiflele cu unt topit, punem peste bucati de prosciutto, apoi cascaval ras si punem chiflele la „copt” intr-o tigaie incinsa peste care punem capacul si lasam pret de un minut cat sa se topeasca putin cascavalul, nu exagerat.

Pentru fiecare portie facem cate un ou posat: punem apa la fiert intr-o craticioara potrivita, adaugam in apa putin otet si cand apa este la aproximativ 70 de grade puneti ouale(recomand sa le spargeti separat intr-un vas mic si nu direct in apa)  si lasati la fiert pentru 2-3 minute.

Puneti ouale peste chiflele descrise mai sus, presarati sare si piper proaspat macinat, adaugati sos olandez si presarati chives tocat marunt.

Spor la treaba si pofta buna!

 

Paine de casa

Probabil ca perioada sarbatorilor este cea mai incarcata de amintiri legate de copilarie…sunt atatea care imi vin in minte, miros de brad, miros de cozonac proaspat scos din cuptor…si mirosul si gustul de paine calda careia nu i-am putut rezista niciodata.

Azi am simtit o nostalgie a acelor vremuri si am zis ca nimic nu ma poate bucura mai tare decat niste paine calda asa cum imi facea mama si bunica atunci cand eram mica.

Ingrediente:

• 500g faina
• 7g drojdie uscata Dr. Oetker
• un praf de sare
• apa
• 2 linguri ulei

Mod de preparare:

Faina se amesteca impreuna cu drojdia si sarea si se framanta cu apa calduta pana se obtine un aluat nelipicios.

Acest aluat se framanta apoi usor cu cele 2 linguri de ulei. Aluatul astfel obtinut se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.

Eu am ales sa fac patru chiflute sau cum le zicea bunica mea, Dumnezeu sa o ierte, patru boboroade 🙂  pe care le-am asezat intr-o tava unsa cu ulei si le-am bagat la cuptor la 160 de grade.

Cand erau aproape gata le-am dat pe deasupra cu putina apa cu zahar ca sa prinda o culoare frumoasa…

Am mancat una fierbinte si mi s-au deschis o gramada de sertare din memorie legate de copilarie…

Spor la treaba si rememorati cu drag amintirile frumoase din copilarie!

Sunt momente care nu se mai intorc, dar care raman vii in sufletul nostru.

Le multumesc tuturor celor care mi-au oferit momente minunate ( mami, tati, mamaie si tataie) si m-au facut sa apreciez lucrurile simple facute insa cu foarte multa dragoste!