Pui cu galbiori si sos de vin

Astazi o reteta ceva mai frantuzita, dar adaptata la ingrediente de pe la noi. Ceva pui, ceva ciuperci mai speciale, ceva vin, ceva praz pentru textura si culoare si gata meniul.

Ingrediente: 

-25g galbiori uscati

-4 bucati piept de pui(cam 180g fiecare) fara os si piele

-15g unt

-250g ciuperci champignon

-120ml vin rosu sec

-400ml smantana dulce

Ingrediente pentru praz:

-2 fire praz

-200ml apa fierbinte

-15g unt

– 1 praf de sare

Mod de preparare:

Hidratati galbiorii pentru aproximativ 30 min. Scoateti si stoarceti bine. Pastrati apa de la ei pe care o treceti printr-o sita fina pentru a elimina eventualele urme de pamant. Vom avea nevoie de 100ml din acest suc.

Asezonati carnea de pui cu sare si piper. Puneti o tigaie pe foc mediu inpreuna cu untul. Cand untul este topit adaugati puiul si il tineti cate 3 minute pe ambele parti. Scoateti puiul din tigaie. Adaugati in tigaie galbiorii impreuna cu ciupercile champignon taiate felii si le sotati pentru 2 minute pana incep sa se inmoaie. Intre timp fierbeti vinul separat si il puneti apoi peste ciuperci impreuna cu apa de la galbiori si un praf de sare. Adaugati smantana dulce si aduceti la punctul de fierbere. Adaugati acum bucatile de pui si incercati ca acestea sa fie acoperite de sos. Scadeti flacara aragazului si lasati sa se gateasca la foc mic pentru 10-15 min cat sa se gateasca puiul.

Cat se gateste puiul puneti separat apa la fiert pentru praz. Adaugati prazul, untul si sarea, acoperiti cu capac si lasati sa se gateasca pentru 5-10min.

Scoateti puiul pentru a nu se gati prea mult, dati aragazul la flacara mare si reduceti sosul cat sa se lipeasca frumos de o lingura introdusa il el. La final puneti puiul la loc cat sa se incalzeasca.
Montati apoi un pat de praz peste care puneti cate o bucata de pui si turnati sos din abundenta.  Si asta este tot. Pare complicat dar va asigur ca nu este si rezultatul este unul parfumat si cu o sumedenie de texturi si arome.

Spor la treaba si pofta buna!

 

Rulada din piept de pui

O reteta usoara care imbina carnea de pui, cu gustul usor afumat al carnatilor si cu diverse legume care ne mai sunt pe plac…eu zic ca suna tentant asa ca va invit sa incercati si cu siguranta va veti impresiona musafirii fara prea mult efort.

Ingrediente:

• 1 piept de pui
• 2 carnati semiafumati
• 4 felii de branza topita
• 1-2 castraveti acrii
• cateva masline
• sare, piper, ulei

Mod de preparare:

Pieptul de pui il intindem ca pentru snitele si il asezonam cu sare si piper. Asezam peste bucata de piept de pui branza topita, apoi carnatul si pe langa el bucati de masline si de castraveti murati.

Rulam si prindem cu scobitori din loc in loc si punem intr-o tava cu putin ulei si apa si introducem la cuptor pana cand se rumenesc frumos pe deasupra.

Se poate servi atat calda cat si rece.

Spor la treaba si pofta buna!

 

Salata cu piept de pui

Aveam in congelator un piept de pui de tara si m-am tot gandit ce as putea sa fac din el pentru ca dupa cum stiti deja, genul acesta de carne este mai atoasa. Asa am ajuns la aceasta salata care sper sa fie si pe placul vostru mai ales ca are si o usoara nota primavaratica. 🙂

Ingrediente:

• 1 piept de pui
• 3 cartofi potriviti
• 3 morcovi mici
• 1 legatura de ceapa verde
• 1 legatura de marar
• 3-4 castraveti murati
• 3-4 bucati de gogosar murat
• 2 oua
• 100ml ulei
• 1 lingura mustar
• cateva masline pentru decor (optional)

Mod de preparare:

Punem pieptul de pui la fiert impreuna cu putina sare.

Separat punem cartofii in coaja si morcovii. Fierbem si unul dintre oua.

Taiem cubulete castravetii, gogosarii. Taiem ceapa rondele si mararul marunt.

Cand puiul s-a fiert il scoatem si il taiem cubulete. Putem sa il lasa asa….sau asa cum am ales eu l-am trecut putin prin tigaie cu putin ulei de masline ca sa capete o alta savoare.

Curatam cartofii si ii taiem in cuburi si la fel si morcovii.

Asadar avand legumele si puiul gata taiate putem trece la prepararea maionezei.

Pentru maioneza punem galbenusul de ou fiert, un galbenus de ou crud, lingura de mustar, putina sare si incepem sa amestecam usor intr-o singura directie si incorporam treptat uleiul pana obtinem cantitatea de maioneza dorita.

Amestecam puiul cu toate celelalte ingrediente si cu maioneza din care pastrati 2 linguri pentru decor si adaugati sare dupa bunul gust.

Asezati pe platoul de servire, ungeti cu un strat de maioneza si de aici va puneti imaginatia sa lucreze :).

Eu am ales sa dau albusul pe razatoarea mica si sa ornez cu masline, morcovi si codite de ceapa verde.

Spor la treaba si pofta buna!