Placinta cu peste

Din dorinta de a experimenta si „a great British Classic” am zis sa testam si celebra lor placinta cu peste.

Schema este destul de simpla: file din pestele care va place, un sos cu o combinatie de legume si un strat dintr-un piure mai special.

Acestea fiind zise, aveti mai jos combinatia testata de mine:

Ingrediente sos:

-100g unt

-2-3 hasme

-1 fir de praz (doar partea alba)

-1 conserva mica de mazare

-10-12 ciuperci

-4 linguri de faina

-100ml smantana dulce

-300ml lapte

-patrunjel,sare,piper

-zeama de la o lamaie

Ingrediente peste:

-600g file de cod (puteti inlocui cu file din pestele preferat)

Ingrediente topping:

-1kg cartofi

-100ml lapte

-100g unt

Mod de preparare:

Pentru inceput punem cartofii la fiert, la foc mic pentru a nu lua prea multa apa.

Pentru sos, incepem prin a topi untul in care adaugam hasmele tocate marunt impreuna cu prazul taiat rondele. Cand prazul s-a inmuiat adaugam ciupercile feliate si mazarea bine scursa. Sotam pentru aproximativ 5 minute. Adaugam apoi faina si amestecam. Gatim cu faina pentru 1-2 minute si apoi incepem sa incorporam treptata laptele.

Mai gatim pentru alte 5 minute, eventual puteti tine si un capac deasupra.

Adaugam la final smantana si condimentam cu sare, piper , partrunjel tocat marunt si adaugam zeama de lamaie gustand din cand in cand.

Punem in tava in care vom coace placinta pestele tocat marunt. Adaugam apoi sosul si punem tot preparatul la frigider pana cand facem toppingul. Aducerea la aceeasi temperatura va ajuta ca la final pestele sa nu fie prea facut.

Pentru topping: scurgem cartofii bine de tot si ii pisam cu o presa pentru piure. Incorporam apoi pe rand laptele caldut si untul topit alternandu-le. Mixam si adaugam sare si piper dupa gust.

Adaugati in tava stratul de cartofi si coaceti pentru 30 de minute in cuptorul preincalzit la 175-180 de grade.

Lasati la racorit cel putin 10-15 minute inainte de a servi.

Spor la treaba si pofta buna!