Placinta cu peste

Din dorinta de a experimenta si „a great British Classic” am zis sa testam si celebra lor placinta cu peste.

Schema este destul de simpla: file din pestele care va place, un sos cu o combinatie de legume si un strat dintr-un piure mai special.

Acestea fiind zise, aveti mai jos combinatia testata de mine:

Ingrediente sos:

-100g unt

-2-3 hasme

-1 fir de praz (doar partea alba)

-1 conserva mica de mazare

-10-12 ciuperci

-4 linguri de faina

-100ml smantana dulce

-300ml lapte

-patrunjel,sare,piper

-zeama de la o lamaie

Ingrediente peste:

-600g file de cod (puteti inlocui cu file din pestele preferat)

Ingrediente topping:

-1kg cartofi

-100ml lapte

-100g unt

Mod de preparare:

Pentru inceput punem cartofii la fiert, la foc mic pentru a nu lua prea multa apa.

Pentru sos, incepem prin a topi untul in care adaugam hasmele tocate marunt impreuna cu prazul taiat rondele. Cand prazul s-a inmuiat adaugam ciupercile feliate si mazarea bine scursa. Sotam pentru aproximativ 5 minute. Adaugam apoi faina si amestecam. Gatim cu faina pentru 1-2 minute si apoi incepem sa incorporam treptata laptele.

Mai gatim pentru alte 5 minute, eventual puteti tine si un capac deasupra.

Adaugam la final smantana si condimentam cu sare, piper , partrunjel tocat marunt si adaugam zeama de lamaie gustand din cand in cand.

Punem in tava in care vom coace placinta pestele tocat marunt. Adaugam apoi sosul si punem tot preparatul la frigider pana cand facem toppingul. Aducerea la aceeasi temperatura va ajuta ca la final pestele sa nu fie prea facut.

Pentru topping: scurgem cartofii bine de tot si ii pisam cu o presa pentru piure. Incorporam apoi pe rand laptele caldut si untul topit alternandu-le. Mixam si adaugam sare si piper dupa gust.

Adaugati in tava stratul de cartofi si coaceti pentru 30 de minute in cuptorul preincalzit la 175-180 de grade.

Lasati la racorit cel putin 10-15 minute inainte de a servi.

Spor la treaba si pofta buna!

 

Quiche cu ciuperci

Am devenit fan al tartelor sarate asa ca am inceput sa experimentez diverse combinatii si diverse forme pe care o sa vi le arat si voua poate poate va inspira 🙂

Ingrediente aluat:

-250g faina

-100g unt

-70ml de apa rece

– un praf de sare

Ingrediente umplutura:

-125g ciuperci

-100g bacon

-60g cascaval

-100ml smantana

-3 oua

-60g mazare fiarta

-1 ceapa

-30ml vin alb

-marar,sare,piper

-1 lingura ulei

Mod de preparare:

Pentru aluat- amestecam faina cu un praf de sare si cu untul si la final adaugam apa, amestecand pana obtinem un aluat compact pe care il punem la frigider pentru 30 de minute.

Pentru umplututra – punem o lingura de ulei si prajim baconul taiat marunt. Cand devine crocant scoate baconul si punem in acelasi ulei ceapa tocata marunt impreuna cu ciupercile. Cand acestea din urma s-au inmuiat adaugam vinul si lasam totul la foc mic pana se evapora tot lichidul.

Batem cele 3 oua impreuna cu smantana si cascavalul ras. Condimentam cu sare si piper. Adaugam mararul tocat marunt, mazarea si amestecul de ciuperci cu ceapa.

Intindem aluatul pe o masa pudrata cu faina si il punem intr-o tava unsa cu unt astfel incat sa imbrace si marginile ei.

Intepam aluatul din loc in loc cu o furculita. Adaugam umplutura, o nivelam si aducem marginile aluatului in centrul tartei strangand din loc in loc.

Si tarta merge la cuptorul preincalzit la 180 de grade unde va sta pana cand se rumeneste frumos 🙂

Merge atat pentru cina cat si rece la micul dejun.

Spor la treaba si pofta buna!

 

Supa crema de legume verzi

Bine v-am regasit…am lipsit o vreme dar m-am intors cu retete noi. 🙂

Am zis ca daca tot suntem in post…sa incercam o supa crema de legume gustoasa si sanatoasa.I-am zis supa crema de legume verzi pentru ca am plecat de la ideea unei supe de broccoli si am zis….hai sa mai asortam niste legume verzi ca tot ni le recomanda toata lumea.:)

Ingrediente:

• 4-5 buchetele de broccoli
• o mana de mazare verde
• 3 dovlecei
• 1/2 ardei gras verde
• 3 cartofi
• 1 ceapa
• 1/2 lingurita nucsoara (optional)
• ulei de masline

Mod de preparare:

Se pune in oala putin ulei peste care punem ceapa tocata marunt, ardeiul, cartofii, dovleceii. Punem apoi cantitate suficienta de apa cat sa acoperim legumele, iar mai apoi broccoli pentru ca acesta fierbe mai repede.

Pasam legumele adaugand cantitatea de apa in care au fiert legumele dorita….las la latitudinea fecaruia cat de cremoasa sau cat de fluida va face placere sa fie.:). Punem sare dupa gust si nucsoara daca va place.

Pentru cei ce nu tin post o recomand a fi servita cu putina smantana deasupra si alaturi de felii de paine unse cu unt, presarate cu parmezan si cu verdeturi si tinute putin intr-o tigaie incinsa . 🙂

Va urez spor la treaba si pofta buna!

 

Mancare de mazare cu carne de pui

O alta reteta cu care am plecat de acasa..asadar din ciclul „ca la mama acasa” va prezint azi modul meu de preparare pentru mazare cu carne.

Ingrediente:

• carne de pui – eu am ales cateva bucati de piept de pui
• 400g mazare congelata
• o ceapa
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 2-3 linguri rosii
• ulei
• 1 legatura de marar

Mod de preparare:

Carnea de pui tocata bucatele se pune la prajit in uleiul bine incins, apoi se adauga ceapa tocata marunt, ardeiul gras taiat in bucatele mici si morcovul dat pe razatoarea cea mica si se calesc usor.

Adaugam apoi mazarea si acoperim cu apa. Lasam la fiert pana cand mazarea se fierbe bine, adaugam apoi sosul de rosii si mararul tocat marunt si gata mancarica.

Este o mancare usor de realizat chiar si de cei mai incepatori in ale bucatariei asa ca o recomand cu draga inima.

Spor la treaba si pofta buna!