Tapas cu pui

Din ciclul international, rapid si gustos avem astazi tacos :).

Pe scurt lipie cu ceva carne, un mix de legume si un sos care sa lege totul.

Ingrediente carne:

-800g carne de pui (pulpe dezosate)

-4 linguri ulei de masline

-2 linguri otet de vin

-1 lingurita chilli

-1 lingurita paprika afumata

-1 lingurita usturoi granule

-1/2 lingutrita cumin

-2 lingurite sare

-1 1/2 lingurite piper negru macinat

-zeama de la 2 lime

Ingrediente salata:

-1/2 ceapa rosie

-1 mango

-1 ardei gras rosu

-1 legatura ridichi

-1/2 legatura patrunjel

-zema &coaja de la 1/2 lime

Ingrediente sos :

-1 avocado

-100-150g smantana

Aditional: lipii

Mod de preparare:

Pentru inceput puneti carnea la marinat impreuna cu amestecul de condimente din lista de mai sus. Asigurati-va ca toata carnea este acoperita cu acest amestec si puneti la frigider pentru cel putin 30 minute.

Dupa acest timp prajiti carnea 5-7 minute pe fiecare parte intr-o tigaie antiaderenta bine incinsa.

Scoate carnea si o taiati in bucati mici si o lasati cateva minute la racit:

Separat pregatiti salata: tocati toate ingredientele marunt, mai putin ridichiile pe car le faceti felii foarte subtiri. Asezonati cu zeama si coaja de la jumatate de lime, puneti la final patrunjelul verde tocat marunt si de preferat lasati putin inainte sa o consumati pentru a permite gusturilor sa se intrepatrunda.

Pentru sos nimic mai simplu – avocado il striviti cu o furculita si il amestecati cu smantana.

Si suntem gata de montaj. Eu am avut norocul sa gasesc niste lipii in forma de cupe, dar merg si cele normale. Ideea este aceeasi – incalziti lipiile conform instructiunilor de pe pachet, puneti bucatelele de carne, apoi o lingura de sos si la final salata din abundenta si asta este tot – savurati! 🙂

Spor la treaba si pofta buna!

 

Lava cake si inghetata cu avocado

Despre Februarie stim cu totii, e luna aceea in care oamenii nu fac rabat la gesturi de iubire, cadouri, plimbari romantice…etc. Recunosc ca nu sunt o mare adepta a curentului Valentine’s Day si nici a batranului Dragobete caci povestea asta cu exprimatul iubirii ar trebui sa fie o treaba constanta si care nu tine cont de ziua din calendar. Dar cu toate astea am simtit sa sarbatoresc iubirea mea pentru…ciocolata si asa s-a nascut reteta ce urmeaza, pe care v-o recomand cu draga inima fie ca  e Februarie, Martie, Aprilie sau ce luna va mai place voua :).

Ingrediente lava cake (4 portii):

-80g ciocolata (75% cacao)

-80g unt gras

-2 oua

-2 galbenusuri

-50g zahar

-2 lingurite esenta de vanilie

-2 linguri faina

Ingrediente inghetata:

-1 avocado

-1 banana

-250g mascarpone

-100ml lapte

-2 linguri miere

-zeama de la un lime

-menta(optional)

Mod de preparare:

Pentru inghetata nimic mai simplu: avocado curatat de coaja si sambure, impreuna cu banana rupta in bucati, mascarpone, lapte, zeama de la un lime, mierea si eventual menta daca va place merg intr-un blender  pana cand amestecul devine omogen. Puneti totul intr-o tava si puneti la congelator cel putin 3h inainte de a consuma.

Pentru lava cake:

Topim la bain-marie ciocolata tocata marunt impreuna cu untul. Luam de pe foc si lasam sa ajunga la temperatura camerei.

Separat amestecam ouale impreuna cu galbenusurile, zaharul si vanilia si mixam pentru 3-4 minute. Incorporam apoi ciocolata topita(atentie trebuie sa fie la temperatura camerei pentru a nu gati ouale! ). Incorporam apoi faina in ploaie si amestecam pana obtinem o crema fina.

Punem compozitia astfel obtinuta in 4 forme de aluminiu (lasati cam jumatate de cm la varf), le batem usor de suprafata de lucru pentru uniformizare.

Puneti formele intr-o tava adanca si tineti la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 8 minute.

Si asta a fost. Am servit cu ceva zmeura proaspata si alaturi de inghetata mai sus prezentata. Puteti desigur sa adaugati si gem de zmeura in cazul in care va place si mai dulce :).

Spor la treaba si pofta buna!

 

Tortillas cu somon

Din ciclul ce ciudatenii mai testam am ajuns la aceasta reteta cu somon si o multitudine de alte legume pe care in mod normal nu le-as fi vazut mergand asa de bine mana in mana, dar perceptia mi-a fost schimbata asa ca va las mai jos ceva simplu de facut, de weekend asa :). Tin sa precizez ca multe dintre elemente au fost modificate de la reteta initiala caci , hei!  suntem in Romania si nu gasim chiar tot de peste tot.

Ingrediente:

-1 pachet cu salata asortata

-150g smantana

-2 linguri de maioneza

-1 lingura zeama de lime

-1/2 legatura de patrunjel

-1/2 lingurita sare

-500-600g somon

-2 linguri ulei de masline

-8 tortillias (de porumb ideal, dar merg si cele de grau)

Ingrediente Mango Pico de Gallo:

-1 mango

-1/2 legatura patrunjel

-1/2 ceapa rosie

-2-3 ridichii

-1 ardei kapia/rosu

-zeama si coaja de la 1 lime

Mod de preparare:

Somonul l-am facut simplu, dat cu sare mare si pus la tigaie grill cu putin ulei de masline, tinut aproximativ cate 3 minute pe ambele parti.

Am facut un amestec de salata punand laolalta primele 6 ingrediente.

Separat m-am ocupat de Mango Pico de Gallo :).

Mai exact am curatat si taiat in cuburi un mango, am adaugat ridichiile taiate felii foarte foarte subtiri, ardeiul cubulete, ceapa cubulete, patrunjelul maruntit, coaja de la un lime si zeama de la lime..si gata…ideal este sa stea cel putin 30 de minute ca sa se imbine gusturile cat mai bine.

Si apoi urmeaza impachetarea tortillia pe care va recomand sa le faceti exact asa cum se recomanda pe ambalaj. Pentru ale mele a trebuit sa le stropesc cu apa, sa le pun la microunde si apoi sa pun un strat de salata, urmat de unul de somon maruntit si la final salata cu mango, infasurate exact asa cum se recomanda pe ambalaj si asta a fost tot :).

Genul de mancare de savurat in fata televizorului :). Nimic pretentios desi asa ar putea parea.

Spor la treaba si pofta buna!

 

Guacamole

Azi este despre sanatate si stare de bine!

Am citit de curand mai multe studii privind importanta pH-ului din corpul nostru si cel al alimentelor pe care le consumam. Ei bine concluzia este simpla – daca ne dorim o sanatate de fier este esential sa consumam apa alcalina si alimente de tip alcalin.

Beneficiile alcaline sunt multiple: imbunatatirea nivelului energetic al organismului, eficientizarea procesului de absorbtie al nutrimentelor si totodata pe cel al eliminarii toxinelor si aditional este un ajutor de nadejde in refacerea dupa efort fizic si pentru a arata mai tanar :).

Zis si facut! Mi-am continuat cercetarea cu ce putem consuma de pe piata noastra si asa am ajuns la Apa Calipso ce provine dintr-un izvor natural, din Codrii Vlasiei si contine un complex optim de minerale, ceea ce o incadreaza în zona apelor oligominerale. Nivelul de nitriti prezenti in apa de izvor naturala imbuteliata de Calipso se situează sub capacitatea de detectie a aparatelor de laborator, in vreme ce reziduul fix este de 372 mg la litru, iar valoarea pH-ului este de 8,2, similar cu pH-ul lichidelor din corpul uman.

Si cum imi place sa pun lucrurile la pachet am zis ca trebuie sa punem Apa Calipso la loc de cinste alaturi de o gustare sanatoasa ce contine alimente alcaline cum ar fi: avocado, patrunjel, lamaia verde si asa a iesit…guacamole, simplu de preparat si extrem de gustos.

Ingrediente:

-3 buc. avocado

-2 rosii mici

-1 salota (sau 1/2 ceapa rosie)

-1 buc. lime

-patrunjel

-sare

Mod de preparare:

As zice nimic mai simplu: tocam salota marunt. Taiem rosiile pe jumatate si le scoatem semintele si miezul tot (nu ne dorim nimic din apa interioara a rosiei, caci strica textura de guacamole) si apoi le tocam cubulete.

Taiem fructele de avocado in jumatati, indepartam samburele si eventual parte neagra ce mai apare uneori pe langa sambure, scoatem miezul de avocado cu o lingura si il stropim cu zeama de la jumatate de lime pentru a evita oxidarea.

Zdrobim avocado cu o furculita pana ajunge la textura dorita, adaugam sare, ceapa si rosiile tocate marunt si ceva patrunjel tocat (puteti folosi coriandru, daca va place, asa cum este in reteta originala). Testati si mai adaugati zeama de lime/sare daca voi considerati a fi necesar…pentru mine a fost perfect.

Am servit cu chipsuri de tortilla, dar merge foarte bine si pe paine. O gustare sanatoasa pentru care nu trebuie sa porniti aragazul/cuptorul pe cele peste 30 de grade de afara 🙂 !

Nu uitati sa puneti la rece o sticla de Apa Calipso pentru dupa gustare 🙂 .

Spor la treaba si pofta buna!